对于没有在学校经营过的人来说，承包学校食堂窗口，十个人估计有九个人认为赚钱，那么多学生，客源稳定，一年赚个十万二十万很正常，但是，食堂经营真的都赚钱么？学校食堂还有多少陷阱在等着我们呢。这里，餐饮招商平台就根据客户的反馈以及自己的经历总结出如下内容，希望可以给想做学校档口的朋友一些参考建议。
现在学校食堂大部分都是餐饮公司承包的，也有一些食堂是学校直营的。学校直营的比例很少。大部分都是餐饮公司竞标下来之后在对外分租。一些好的档口资源，都是关系户预定的。比如水吧、营养粥等利润较高的项目。其他的才会对外招商。有些没有食堂经营经验的个体商户，掏了高额的进场费、押金和租金后，干不了一个学期，就会黯然离场或直接转让。究其原因无非以下5点：
一、项目没选好，干了一段时间，赔钱；二、学校或者餐饮管理公司劝退；三、卫生出现问题接受不了高额的罚款；四、员工问题，导致无心经营；五、长期不结账，营业款拖欠。
所以在准备进入学校食堂的时候一定要慎重思考，特别是对那些没在学校做过的商户。不要一听学校食堂就不多做考察，贸然签约。等钱交了，才发现学校食堂并不是自己想的那样，到时在后悔就来不及了。在这里，我简单谈一下，签约之前需要考察的几点，供各位参考：
1、要了解，学生数量，档口数量，还有就是经营品种，用餐人群。以及食堂档口管理是否规范；
2、学生数量，这个很重要，大部分都会虚报，本来有四五千学生，给你报个八千，这个水份很大，所以建议多去实地观察一下，在就是询问学校附近的出租车司机，或者商店，理发店，等容易接触的地方咨询，如果你在食堂里咨询肯定信息未必真实，有的人也未必告诉你。
3、学校几个餐厅，一个餐厅多少家商户。因为档口越多学生分流越大，在就是你的食堂位置是不是离学生用餐的距离，如果你10个档口3000学生用餐，基本食堂都不挣钱或者赚很少的钱，你去也白忙活。所以做好档口分流比较预算，大学基本份好多食堂，一食堂，二食堂，他们的距离，那个食堂的用餐人数多少，那个档口人量大。那个档口人流量少，为什么？应该进行合理的分析。
4、经营品种很重要，有特色的产品很招学生喜欢，有没有品种保护，在就是面食，有的学校管理公司不厚道，把面食划分的太细，这样的不建议去考虑，如，刀削面，重庆小面，如果一个食堂有5个档口，有两家做面条的，你认为这样真的好吗？所以一定要了解一下食堂档口经营的制度和标准。
5、用餐人群这个很重要，这个可以来确定你经营的品种受欢迎度，学校的学生地区分配，如那个地区的多，他们的饮食口味，在就是经济情况。来衡量你的产品和价格！还有就是老师用餐补贴情况，以及她们的用餐情况，大部分大学老师用餐补贴很高，所以要全面衡量，消费人群是老师和学生。
6、要多了解一下学校的食堂管理制度，奖罚，以及要求，以及管理公司营业额打款是不是按时间。
8、提前了解餐饮公司的口碑。是不是乱扣款，有个别的公司会看到你的生意火爆，就眼红了，想尽办法将你赶走，自己来经营。
9、如果需要统一采购，了解清楚供货的价格。有些学校提供的原材料会比市场零售价高上不少。
这几个看好了就可以考虑是否可以接手学校食堂窗口了，接下来就是和管理公司的协议了，重点是：押金退还、营业额、提点、原材料采购、以及协议的签订。
这里面押金退还和营业额这个很重要，个别学校拖欠太吓人，值得注意！在就是假期放假去看地方的时候建议不要快速成交，最好开学的时候看一看。
